心之所向，行者無(wú)疆，鄭州國(guó)際糖酒會(huì)將再續(xù)篇章；4月26日~28日，相約如意湖畔大玉米，一起來(lái)見(jiàn)“鄭”，不見(jiàn)不散

怎樣檢查酒花的質(zhì)量?酒花的儲(chǔ)存有什么要求?
要按照國(guó)家統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢查酒花的質(zhì)量,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB10347.1—89)分別對(duì)片狀酒花和顆粒酒花作了技術(shù)要求,見(jiàn)表 1-4、表1-5。

酒花的化學(xué)成分有哪些?在啤酒釀造中分別起什么作用? 啤酒花的化學(xué)成分中,對(duì)啤酒釀造具有重要意義的三大主要成分是酒花樹(shù)脂、酒花油和多酚物質(zhì),其他的化學(xué)成分對(duì)啤酒釀造

保存原料大麥應(yīng)注意什么?
鮮啤酒設(shè)備一套需要多少錢(qián)
保存原料大麥須注意以下事項(xiàng)。
①進(jìn)倉(cāng)庫(kù)保存的大麥應(yīng)先測(cè)定水分含量,大麥安全保存水分含量標(biāo)準(zhǔn)為12%以下,水分含量高于1

大麥的品種有哪些?怎樣鑒別原料大麥的質(zhì)量?
用于啤酒釀造的大麥品種很多,分類方法有多種,舉例如下。
①按子粒生長(zhǎng)形態(tài)分類,分為二棱大麥、四棱大麥和六棱大麥。
②按種植

如何對(duì)啤酒生產(chǎn)用水進(jìn)行消毒和除菌?
啤酒生產(chǎn)用水的除菌和殺菌方法有以下幾種。
(1)砂棒(砂濾棒)過(guò)濾 此法是采用砂濾棒過(guò)濾器設(shè)備除去水中微生物及部分有機(jī)雜質(zhì),對(duì)水中溶

啤酒釀造用水有哪些處理方法?
啤酒釀造用水首先應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006),其中某些項(xiàng)目還應(yīng)符合啤酒釀造用水的要求,具體的處理方法有以下幾種。
(1)煮沸

水中各種離子對(duì)啤酒釀造有什么影響?

①一般釀造用水中鎂離子的濃度較鈣離子濃度小,Mg(HCO3)2呈堿性,當(dāng)與堿性的K2HPO4共存時(shí),使醪液酸度下降、pH升高,而且Mg(HCO3)2的降酸

水的硬度是指水中離子(主要是鈣離子、鎂離子)沉淀硬脂酸鈉(皂化)的能力。
釀造用水的硬度區(qū)分見(jiàn)表1-1 區(qū)分 最軟水 軟水 普通硬水 中等硬水 硬水 最硬水

啤酒的定義一般是:以麥芽為主要原料,加酒花,經(jīng)酵母釀制而成的,含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。
在中國(guó),啤酒的定義于1998年由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局(現(xiàn)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢

①要求釀造用水無(wú)色透明,無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀物。否則將影響麥汁透明度,啤酒容易渾濁沉淀。
②將水加熱到20~50℃時(shí),用口嘗應(yīng)有清爽的感覺(jué),氣味、口味都是中性的,無(wú)異味、無(wú)異

理論上講，創(chuàng)辦一個(gè)啤酒廠需要一份批批文，一個(gè)執(zhí)照，兩個(gè)評(píng)估，一個(gè)許可。
前期工作：1.項(xiàng)目立項(xiàng)、申報(bào)項(xiàng)目審批 2.營(yíng)業(yè)執(zhí)照 3.環(huán)保評(píng)估 4.消防評(píng)估。
后期工作：1.食品生產(chǎn)許可證
一、

一、發(fā)酵系統(tǒng)??????
發(fā)酵系統(tǒng)不像糖化系統(tǒng)有那么多的操作點(diǎn)。但對(duì)發(fā)酵系統(tǒng)的選擇也是至關(guān)重要的，主要按照以下三點(diǎn)進(jìn)行選擇：
1、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
①罐體內(nèi)部要做酸洗鈍化，酸洗鈍

麥芽粉碎系統(tǒng)精釀啤酒廠設(shè)備一般為2000L以上的釀造糖化系統(tǒng)。釀造一批次大約需要麥芽400公斤以上。粉碎機(jī)的粉碎速度就要達(dá)到500-800KG/H。
另外這么多麥芽在投料時(shí)如果單

1.總體規(guī)劃
中小型啤酒廠的總體規(guī)劃應(yīng)在系統(tǒng)、全面分析市場(chǎng)變化和企業(yè)自身競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)上，根據(jù)企業(yè)自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分布實(shí)施，做好近期和遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃，從而確定企

精釀啤酒相對(duì)于工業(yè)啤酒而言，產(chǎn)量較小，主要采用艾爾工藝，是一種具有獨(dú)特風(fēng)味的小眾啤酒。我國(guó)精釀啤酒行業(yè)起步相對(duì)較晚，但發(fā)展?jié)摿Υ?。近年?lái)各大廠家紛紛布局精釀啤酒市場(chǎng)，包括

對(duì)于新入啤酒釀造的朋友在購(gòu)買啤酒設(shè)備的時(shí)候，往往因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，在啤酒設(shè)備工藝以及設(shè)備配置選擇上出現(xiàn)問(wèn)題。盲目的選擇，給以后的釀造帶來(lái)很大的麻煩。山東天泰啤酒設(shè)備有限

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)的升級(jí)，以及精釀啤酒文化的擴(kuò)展，國(guó)內(nèi)精釀啤酒風(fēng)生水起。但是很多人對(duì)啤酒的分類缺乏專業(yè)的認(rèn)識(shí)。啤酒的類型很多，分類方式也很多種。我們簡(jiǎn)單的介

設(shè)備是工藝服務(wù)的。設(shè)備是根據(jù)技術(shù)工藝確定的系統(tǒng)組成。
簡(jiǎn)單的將啤酒設(shè)備一般分為：1、麥芽粉碎系統(tǒng)。2、糖化系統(tǒng)。3、發(fā)酵清酒系統(tǒng)。4、制冷系統(tǒng)。5、CIP清洗

2021年1月27日，山東省生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)田士江先生蒞臨山東天泰啤酒設(shè)備有限公司指導(dǎo)工作。田秘書(shū)長(zhǎng)深入生產(chǎn)車間一線，了解企業(yè)生產(chǎn)狀態(tài)。參觀山東天泰啤酒有限公司啤酒

有朋友問(wèn)，為什么喝了酒以后會(huì)口干、頭暈？特別是喝多了第二天會(huì)頭疼，都表示“太上頭”了！ 我有時(shí)候就跟他們開(kāi)玩笑，喝了酒不頭暈，那叫喝酒嗎？（一陣爽朗的笑。。。）只要是喝

精釀啤酒廠環(huán)評(píng)問(wèn)題一直是廣大精釀項(xiàng)目重大關(guān)注問(wèn)題。每年都有很多啤酒項(xiàng)目的投資者咨詢我們關(guān)于怎么建設(shè)啤酒廠的SC和啤酒廠環(huán)評(píng)的相關(guān)問(wèn)題。關(guān)于建設(shè)中小型啤酒廠環(huán)評(píng)和

一、What is Drinktec ？ “德國(guó)慕尼黑國(guó)際飲料及液體食品技術(shù)博覽會(huì)”（Drinktec）由慕尼黑國(guó)際博覽集團(tuán)主辦，始于1951年，每四年一屆在德國(guó)慕尼黑舉行。 該展

很多朋友咨詢啤酒設(shè)備是不是壓力容器？這是開(kāi)精釀酒吧、精釀餐吧、啤酒廠、精釀啤酒廠的朋友十分關(guān)心的問(wèn)題。精釀酒吧和精釀餐吧，高檔酒店啤酒設(shè)備，這些營(yíng)業(yè)場(chǎng)所一般在市

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)消息，2020年10月，我國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量187.61萬(wàn)千升，同比下降11.32%。1-10月，我國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)產(chǎn)量2996.20萬(wàn)千升，同比下降7.49%。相較于9月份，10月