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    啤酒釀造中的質(zhì)量控制與常見問題(二)

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    啤酒釀造中的質(zhì)量控制與常見問題(一)

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    啤酒釀造中的兩次過濾過程(一)

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    在釀造啤酒時想要從醪液中最終得到清澈的啤酒需要進(jìn)行兩次過濾的過程,一次在麥汁制備前在糖化系統(tǒng)中的過濾,第二次是在發(fā)酵過程后將殘余酵母和蛋白質(zhì)凝固物等沉積于成熟啤酒的物質(zhì)過濾除去。
    啤酒釀造中的麥芽汁指的是什么?

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    麥芽汁是由谷物制成的提取物水溶液,旨在通過酵母發(fā)酵成啤酒。對于大多數(shù)啤酒風(fēng)格,到達(dá)發(fā)酵容器的成品麥芽汁的含量在80%到90%之間。麥芽汁是通過糖化過程產(chǎn)生的,然后在過濾過程
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